Descripción: Sumérgete en el maravilloso mundo de la panadería artesanal con nuestro curso de panadería básica. Desde las técnicas fundamentales hasta la creación de panes variados y deliciosos, este programa te llevará a través de un viaje apasionante en la creación de panes clásicos y contemporáneos.
Contenido del curso:
En este curso de dos jornadas aprenderás:
Introducción a la panadería:
Fundamentos de la panificación
Ingredientes y su importancia en la elaboración del pan.
Elaboración de masa madre.
Creación y cuidado de masa madre
Panes con masa madre.
Panes tradicionales.
Panes enriquecidos.
Prefermentos: Biga y poolish
Panes a realizar: Baguette, Ciabatta, Focaccia, 100% centeno, brioche y panes de masa madre.
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